Spis treści
- Dlaczego wybór kawy do kawiarki ma znaczenie?
- Jaką kawę wybrać do kawiarki? Kluczowe cechy
- Jaka kawa do kawiarki? - podsumowanie
Kawiarka, znana również jako moka, to jedno z najchętniej wybieranych urządzeń do parzenia kawy, cenione zarówno za swoją prostotę, jak i za możliwość uzyskania intensywnego, aromatycznego naparu o bogatym smaku. Choć jej obsługa jest intuicyjna, kluczowym czynnikiem wpływającym na jakość przygotowanej kawy jest dobór odpowiednich ziaren. Jeśli zastanawiasz się, jaką kawę wybrać do kawiarki, warto zwrócić uwagę na rodzaj ziaren, stopień palenia oraz grubość mielenia, ponieważ mają one ogromny wpływ na końcowy efekt. Właściwie dobrana kawa do kawiarki pozwala wydobyć z niej to, co najlepsze, zapewniając napój o głębokim smaku, przyjemnej gładkości i kuszącym aromacie.
Dlaczego wybór kawy do kawiarki ma znaczenie?
Kawiarka działa na zasadzie ciśnieniowego przepuszczania gorącej wody przez zmielone ziarna kawy. To sprawia, że napar jest gęstszy i bardziej intensywny niż tradycyjna kawa przelewowa, ale delikatniejszy niż espresso z ekspresu ciśnieniowego. Odpowiednia kawa do kawiarki powinna umożliwić uzyskanie dobrze zbalansowanego smaku, bez nadmiernej goryczki czy kwasowości.
Ekstrakcja w kawiarce trwa stosunkowo krótko, dlatego istotne jest dobranie kawy o odpowiednim stopniu palenia i zmielenia. Nieodpowiednia kawa może spowodować nadmierne wydobycie goryczki lub zbyt kwaskowaty smak.
Jaką kawę wybrać do kawiarki? Kluczowe cechy
Stopień palenia
- Średnio palona kawa to doskonały wybór dla tych, którzy cenią harmonijny balans między kwasowością a słodyczą, co pozwala wydobyć pełnię aromatu.
- Natomiast ciemno palona kawa sprawdzi się u miłośników intensywnych doznań – jej głęboki, goryczkowy posmak przypomina espresso i podkreśla moc naparu.
- Jasno palone ziarna, choć świetnie sprawdzają się w metodach alternatywnych, nie oddadzą pełni smaku w kawiarce, dlatego warto postawić na ciemniejsze wypalenie.
Stopień zmielenia
Zbyt grubo zmielona kawa spowoduje, że woda przepłynie przez nie zbyt szybko, nie mając wystarczająco dużo czasu na wydobycie pełni smaku i aromatu. W rezultacie kawa będzie wodnista, słaba i pozbawiona głębi. Z kolei zbyt drobne mielenie sprawia, że ekstrakcja przebiega zbyt intensywnie, co może prowadzić do dominacji gorzkich i nieprzyjemnych nut smakowych.
Aby osiągnąć idealną równowagę, zaleca się średnio-drobne mielenie, które pozwala wodzie na odpowiednio długi kontakt z kawą, wydobywając z niej bogaty aromat oraz harmonijny i pełny smak.
Rodzaj ziaren
Wybór odpowiednich ziaren do kawiarki zależy od oczekiwanego smaku i intensywności naparu. Ziarna 100% Arabiki to doskonały wybór dla osób ceniących delikatny, złożony aromat z subtelną kwasowością i nutami owocowymi lub czekoladowymi. Tego rodzaju kawa charakteryzuje się łagodnym body i eleganckim finiszem, co sprawia, że świetnie komponuje się z metodą parzenia w kawiarce.
Jeśli jednak zależy Ci na mocniejszym naparze o bardziej wyrazistym smaku, warto sięgnąć po mieszanki Arabiki z Robustą. Dodatek Robusty zwiększa zawartość kofeiny, nadaje kawie intensywniejsze body oraz wzbogaca ją o nuty orzechowe i lekko ziemiste.
Kawy polecane do kawiarki
W sklepie palarni kawy Kelleran dostępne są różnorodne kawy, które doskonale sprawdzą się w tej metodzie parzenia. Warto zwrócić uwagę na kawy dedykowane metodom ciśnieniowym, ponieważ ich profil smakowy został dostosowany do ekstrakcji w kawiarce:
- Kawa Brazil Das Bromelias – klasyczna kawa o bogatym orzechowym aromacie, aksamitnym body oraz nutach karmelu i orzechów brazylijskich. Charakteryzuje się niską kwasowością.
- Kawa Columbia Excelso – kawa o aksamitnym body, wysokiej słodyczy i nutach czekolady deserowej. Posiada przyjemną goryczkę i niską kwasowość.
- Kawa Ethiopia Buncho-espresso – Kawa o aromacie kwiatu pomarańczy, z nutami bergamotki i nektarynek. Charakteryzuje się delikatną kwasowością i herbacianym posmakiem.
Jaka kawa do kawiarki? - podsumowanie
Wybierając kawę do kawiarki, warto zwrócić uwagę na stopień palenia, rodzaj ziaren i stopień zmielenia. Średnio palone kawy, zmielone na średnio-drobno, zapewnią najlepszy balans smaku i aromatu. Jeśli lubisz klasyczne espresso, postaw na mieszanki Arabiki i Robusty. Dla tych, którzy wolą delikatniejsze nuty, polecane są kawy jednorodne z Ameryki Południowej. Nie ma jednej idealnej kawy do kawiarki – warto eksperymentować i odkrywać różne smaki, by znaleźć swoją ulubioną!
