Czego dowiesz się z tego artykułu:
Jeśli jesteś smakoszem kawy, musisz wiedzieć, że ważne jest nie tylko jej odpowiednie parzenie, ale też przechowywanie. Zapewnienie jej właściwych warunków sprawia, że dłużej zachowuje świeżość, ale też swój aromat. Co ciekawe, wiele czynników zewnętrznych może na nią negatywnie wpływać. Jakich? Jak przechowywać kawę, by jak najdłużej cieszyć się jej wysoką jakością?
Kawa w opakowaniu czy pojemniku?
Bez względu na to, czy jesteś fanem kawy ziarnistej czy też mielonej, z całą pewnością zastanawiasz się, jak prawidłowo przechowywać kawę. Największą uwagę zwracamy na to, w czym przechowywać kawę – w szczelnie zamkniętym pojemniku czy też opakowaniu, w które została fabrycznie zapakowana? Być może wielu to zdziwi, ale nie ma to większego znacznie, o ile pierwszy, jak i drugi wariant pozwoli na szczelne zamknięcie kawy. Nie oznacza to jednak, że kawę należy przesypywać do szklanego, metalowego czy jakiegokolwiek innego pojemnika. Owszem – w wielu sklepach ze świeżo paloną kawą dostępną w różnych rodzajach, jest ona przechowywana w różnego rodzaju ozdobnych słojach czy pojemnikach. Najczęściej jednak są one stosowane wyłącznie w celach dekoracyjnych.
Przed podjęciem decyzji o przechowywaniu kawy w różnego rodzaju pojemnikach, warto wiedzieć, że szklane wersje sprawiają, że na ziarna kawy negatywnie oddziaływają promienie słoneczne. Z kolei wersje metalowe sprawiają, że zmienia się jej smak. Dodatkowo fani różnorodnych smaków kaw muszą pamiętać, że wersje aromatyzowane pozostawiają swój zapach w pojemniku, stąd też kolejny, inny wariant kawy może pochłaniać poprzedni.
A co z temperaturą kawy?
Część osób zastanawia się, czy kawa powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej czy też może np. w lodówce. Choć na półkach sklepowych ewidentnie widać, że nie wymaga ona obniżonej temperatury, to jednak część osób decyduje się na jej umieszczenie w lodówce. Jest to błędne postępowanie. Niska temperatura nie tylko nie pozwala zachować na dłużej aromatu kawy, ale negatywnie na nie wpływa. Wszelkie aromaty są bowiem neutralizowane przez niską temperaturę. Dodatkowo, w momencie wyciągania jej z lodówki, działa wyższa temperatura i może dojść do skraplania – powstała wilgoć zdecydowanie obniży jakość smaku i aromatu kawy.
Jak więc przechowywać ziarna kawy?
Najlepszym, a zarazem najprostszym rozwiązaniem jest przechowywanie kawy w pojemniku/opakowaniu, w jakim została zakupiona. Nawet jeśli jest to opakowanie foliowo-papierowe, to najczęściej jest ono mocne i trwałe, a w konsekwencji nie przepuszcza powietrza. Chcąc skutecznie zabezpieczyć miejsce otarcia, wystarczy przy zamknięciu zwinąć nadmiar materiału i spiąć klamerką/klipsem. W takiej postaci można z powodzeniem kawę przechowywać w szafce. Jeśli jednak obawiasz się rozsypania, w takiej postaci możesz kawę włożyć do pojemnika, a następnie pojemnik do szafki. Ważne, by w szafce panowała temperatura pokojowa. Nie powinna to być więc półka nad piekarnikiem czy kuchenką.
Równie ważne do dłuższego utrzymania smaku i aromatu kawy ziarnistej jest odpowiednie jej mielenie – kawy nie należy mielić na zapas. Wykonując tą czynność tuż przed zaparzeniem napoju można zachować wszelkie cenne właściwości i aromaty.
Przeczytaj również: Jak zmielić kawę? Rodzaje mielenia kawy
Dodatkowo, dobrą radą jest kupowanie kawy w opakowaniu o odpowiedniej wielkości. Jeśli pijesz ją sporadycznie, wybierz kawę niewielką, 250 g, a nawet 100 g. Dzięki temu opakowanie zużyjesz szybciej, a to również ochroni Cię przed utratą cennych właściwości. Kluczem w planowaniu przechowywania kawy jest zabezpieczenie jej przed negatywnym działaniem wilgoci, niskich temperatur, światła i intensywnych zapachów.
Zobacz jakie rodzaje kawy oferuje nasza palarnia kawy:
