10% rabatu na pierwsze zakupy
 
 
Produkt dnia
Voucher - pokaz wypalania kawy
Voucher - pokaz wypalania kawy

220,00 zł

szt.
Aeropress Go
Aeropress Go

139,00 zł

szt.
Zaloguj się
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się

Jak czytać oznaczenia na kawie?

0
Jak czytać oznaczenia na kawie?

Wybierając kawę, z pewnością zwracamy uwagę na jej moc, czy też kraj pochodzenia. Często pochylamy się też nad tym, czy jest to kawa mielona, czy ziarnista. Jednakże w kręgach miłośników kawy, opakowania często kryją inne tajemnice, które tylko nieliczni potrafią odczytać. Liczbowe, literowe i słowne oznaczenia na opakowaniach kawy mogą wydawać się zagadkowe, ale tak naprawdę stanowią klucz do zrozumienia charakterystyki ziaren, ich obróbki oraz pochodzenia. W niniejszym artykule zgłębimy sekrety tych oznaczeń, aby pomóc każdemu kawoszowi lepiej zrozumieć świat kawowych smaków i aromatów.

jak czytać oznaczenia na kawie

Liczbowe i literowe oznaczenia rozmiaru

Zanim odpowiemy sobie na pytanie, jak czytać oznaczenia na kawie, należy wiedzieć, że w przypadku rozmiaru ziaren mogą one przyjąć różne formy — słowne i literowe. Liczby od 8 do 20 odnoszą się do wielkości sita. Im wyższa liczba, tym lepiej. Dlatego też liczby 17/18 oznaczają, że ziarna są duże, co wskazuje na delikatną obróbkę i najlepszą jakość. 

Natomiast oznaczenia literowe, na przykład AA, również stosowane są do wskazania wielkości ziaren. Te o największej liczbie liter A (czyli AAA) odznaczają się największym rozmiarem, przez co są najwyższej jakości. Warto więc wybierać te z przedziału od AAA do AA, ponieważ pozostałe oznaczenia (AAB, AB, ABB, B i C) mają znacznie uboższe właściwości. 

Oznaczenia na kawie — obróbka

Obróbka kawy ma ogromny wpływ na jej smak i aromat. Oznaczenia na kawie, takie jak Natural/Dry, Washed czy Honey Processed informują nas więc o metodzie obróbki ziaren. Natural oznacza, że owoce zostały usunięte dopiero po wysuszeniu ziaren, co często nadaje kawie intensywne nuty owocowe. Washed z kolei to metoda, w której owoce są usuwane przed suszeniem, dając kawie kwaśny profil smakowy. Natomiast "Honey Processed" łączy obie metody, pozostawiając część owocowej pulpy na ziarnach.

oznaczenia na kawie

Oznaczenia na opakowaniach kawy pokazujące wysokość

Większość kawoszy wie, że im wyższa wysokość upraw ziaren, tym wyższa jest ich jakość. Aby to zaznaczyć, stosuje się oznaczenia na opakowaniach kawy w formie liczbowej, np. 1500-2000 m n.p.m. Ale to nie wszystko, bo równie często wybierane są takie skróty, jak SHG i SHB, HG i HB oraz SB lub SSB. Zwracaj na nie uwagę, bo wyższa wysokość powoduje wolniejszy wzrost ziaren, co często skutkuje lepszą kwasowością i bardziej złożonymi aromatami.

Te dwa pierwsze, czyli SHG i SHB wskazują na to, że kawa pochodzi wyłącznie z wysoko położonych plantacji (powyżej 1500 m n.p.m.). Trochę niżej, bo mniej więcej w przedziale 1000-1500 m n.p.m. rosną ziarna oznaczone skrótami HG lub HB. Z kolei najniżej rosną ubogie w smaku ziarna, które określa się skrótami SB lub SSB. 

Data zbioru oraz palenia kawy 

Data zbioru i palenia kawy to kluczowe informacje, które warto znaleźć na opakowaniach. Świeżo palona kawa zachowuje pełnię smaku i aromatu. Unikaj kaw, których data palenia jest znacznie oddalona od daty zakupu, aby cieszyć się najlepszymi walorami naparu. Najlepiej jest więc kosztować kawę, której data nie przekracza dwóch tygodni od daty wypalenia. Co więcej, informacje o dacie zbioru mogą wskazywać na sezonowość kawy oraz potencjalnie wpływać na zrównoważony wybór produktu. Jeżeli chodzi o oznaczenia dat, to zazwyczaj stosowana jest typowa metoda. Czasami można jednak spotkać oznaczenia miesięcy dwunastoma kolejnymi literami włoskiego alfabetu (pamiętaj, że nie ma w nich liter j, k, w i y!). 

Wnikliwe odczytywanie oznaczeń na kawie to umiejętność, która otwiera drzwi do fascynującego świata różnorodności smaków i aromatów. Warto inwestować czas w naukę tego „języka”, aby lepiej rozumieć, co kryje się wewnątrz każdej paczki ziaren. Niech te oznaczenia staną się dla Ciebie przewodnikiem w podróży po kawowych doznaniach, umożliwiającym odkrywanie nowych smaków z każdym łykiem.


Pamiętaj jednak, że nie tylko wybór odpowiednich ziaren ma znaczenie. Jest to niezwykle ważny czynnik, ale równie istotne jest, by dowiedzieć się, jaka temperatura wody do parzenia kawy jest zalecana oraz jak przechowywać ziarna kawy. Ta holistyczna wiedza pozwoli Ci wydobyć niezwykły aromat oraz pozwoli delektować się niezrównanym smakiem.


Co oznaczają liczby na opakowaniach kawy?

Jeśli na opakowaniu widzisz liczbę od 8 do 20, to nie jest to plan z matematyki. To oznacza rozmiar ziaren! Wyższa liczba to większe ziarna, co zwykle oznacza lepszą jakość. Jeśli widzisz 17/18, to możesz się cieszyć – to duże ziarna, co zazwyczaj równa się intensywnym smakom!

Co z oznaczeniami literowymi na opakowaniach kawy?

Litery też mogą coś znaczyć. Na przykład "AA" to nie tylko dobre oceny w szkole! To oznacza, że mamy do czynienia z największymi ziarnami. A "AAA" to już absolutna czołówka wielkości ziaren. Słowo klucz – wybieraj "AAA" do "AA", bo reszta może być mniej smaczna.

Oznaczenia związane z obróbką kawy

Obróbka kawy to klucz do smaku i aromatu. Słyszałeś o "Natural/Dry", "Washed" czy "Honey Processed"? To tak, jakbyś czytał mapę do smaku! "Natural" oznacza, że owoce zostają do ostatniej chwili, co daje nam owocowy szał. "Washed" to tak, jakby ktoś wyjął owoce przed praniem, więc kawa ma trochę kwasówki. A "Honey Processed"? To taka kawowa hybryda – część owocu zostaje na ziarnach, ale nie pozwólmy sobie zagłuszyć!

 
 
 

Jakie oznaczenia dotyczą wysokości upraw?

Im wyżej, tym lepiej! Te liczby w stylu 1500-2000 m n.p.m. to nie nowy kod pocztowy. To wysokość upraw ziaren! A te skróty, jak SHG, SHB, HG czy HB? To nie wiadomość z krótką treścią. To oznaczenia wysokości. SHG i SHB – znaczy, że ziarna urosły na górze, gdzie powietrze cieplejsze. HG, HB – to trochę niżej. SB i SSB? No cóż, to już najniżej, ale to nie znaczy, że są "subpar".

Data zbioru i palenia

Data zbioru i palenia ma znaczenie. Świeżo palona kawa to taki zapach wygranej! Starą kawę możemy zostawić na pustym stadionie. Data zbioru też coś mówi – sezonowość i zrównoważony wybór to nasze motto. A kiedy widzisz miesiące po włosku, pamiętaj, że tu nie ma liter j, k, w i y. A to nie są błędy w druku!

Oprócz ziaren, co jeszcze się liczy?

Tak, wybór ziaren to nie lada sztuka. Ale nie tylko to jest ważne. Wiedza o temperaturze wody do parzenia to jak sekretny przepis od babci. I pamiętaj o przechowywaniu ziaren – nie pozwól, aby stały się ofiarą zapomnienia. Takie kompletne podejście otwiera drzwi do świata pełnego aromatów i smaków. Dlatego ważne jest nie tylko co, ale i jak!

 
 
 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl