Jak wybrać kawę do espresso?

Czego dowiesz się z tego artykułu:

• Czym charakteryzuje się espresso?
• Czym różni się kawa espresso od zwykłej kawy?
• Jaką kawę wybrać do espresso?

Wybór odpowiedniej kawy do przygotowania espresso nie jest prosty. W końcu to od kawy zależy, jakie doznania smakowe czekają nas podczas degustacji. Zarówno miłośnicy parzenia kawy w domu, jak i doświadczeni bariści zastanawiają się jak wybrać kawę do espresso. Dowiedz się, jaki rodzaj kawy sprawdzi się do tego najlepiej oraz jak wygląda droga do uzyskania idealnego smaku espresso!

Czym charakteryzuje się espresso?

Espresso to napój kawowy wyróżniający się charakterystycznym, intensywnym smakiem. Jest przygotowywany z mielonych ziaren kawy, najczęściej w temperaturze wynoszącej między 88 a 96,5 stopni Celsjusza, pod bardzo wysokim ciśnieniem, zazwyczaj wynoszącym od 8,5 do 9,5 bara. To właśnie te warunki przygotowania nadają espresso niepowtarzalnego aromatu. Espresso wyróżnia się intensywnym smakiem, który można opisać jako wyjątkowo wyczuwalny i wyraźny. To napój, który nie każdemu przypadnie do gustu, jednak bez wątpienia przyciąga prawdziwych koneserów kawy swoją mocą i smakiem.

Czym różni się kawa espresso od zwykłej kawy?

Espresso różni się istotnie od zwykłej kawy pod wieloma względami, ale jedną z największych różnic jest jej intensywność. Espresso jest znacznie mocniejsze niż tradycyjna kawa ziarnista. Intensywność espresso wynika przede wszystkim z metody przygotowania — polega ona bowiem na przepuszczeniu gorącej wody pod bardzo wysokim ciśnieniem przez drobno zmielone ziarna kawy. Dla koneserów kawy to właśnie intensywność espresso czyni je tak wyjątkowym. Przejdźmy jednak do konkretów:  jaka kawa do espresso sprawdzi się najlepiej?

Jaka kawa do espresso?

Wybierając odpowiednią kawę do przygotowania espresso, warto wziąć pod uwagę kilka istotnych czynników. Należą do nich:

• Data palenia ziaren — najlepsza kawa do espresso to ta, która została świeżo upalona. Świeżość ziaren ma ogromne znaczenie, ponieważ zapewnia większą intensywność smaku i aromatu, natomiast zwietrzała kawa może stracić swoje walory smakowe. Warto więc sięgać po kawy z lokalnych palarni, sprawdzają przy tym datę palenia ziaren;
• Stopień palenia ziaren — to najważniejszy aspekt, tuż po dacie palenia ziaren. Do espresso warto wybrać kawę średnio lub ciemno paloną. Wynika to z faktu, że nadają one gorzkawy, lekko czekoladowy smak. 
• Pochodzenie i skład — każdy region, z którego pochodzi kawa, ma swoje unikalne warunki klimatyczne, a także rodzaj gleby, co wpływa na aromat ziaren. Stopień nasłonecznienia, ilość opadów czy jakość powietrza – to wszystko wpływa na walory smakowe kawy. Warto stawiać na ziarna, które posiadają w składzie ponad 50% Arabiki. Można zdecydować się również na kawy z domieszką Robusty. 

Jak wybrać kawę do espresso? Podsumowanie

Kwestia tego, jaka kawa do espresso sprawdzi się najlepiej, nie jest wcale tak prosta, jak mogłaby się wydawać. Aby uzyskać perfekcyjny smak kawy, należy zwrócić uwagę na kilka istotnych elementów.  Przede wszystkim, warto zdecydować się na świeżo palone ziarna, ponieważ to one dostarczą najwięcej smaku i aromatu. Data palenia jest kluczowa, dlatego koniecznie trzeba sprawdzać opakowanie i wybierać kawę, która (najlepiej) została wypalona w tym samym lub poprzednim miesiącu. Pochodzenie kawy także ma wpływ na smak espresso. Różne regiony świata oferują zupełnie inne walory smakowe. Tym, co można zrobić, jest eksperymentowanie w celu znalezienia kawy, która spełnia nasze wymagania  i odpowiada indywidualnym preferencjom. Do espresso zdecydowanie lepiej sprawdzi się ciemno palona kawa, dzięki której uzyskamy intensywny i wyrazisty smak.